アグネス風チリビーンズ

美味しい定番料理

〈材料〉
ピント豆・・・・・・・・　乾燥豆１カップ（ボールにたっぷりの水を入れ、一晩浸してから茹でる。圧力鍋で　10分、普通のお鍋で30分程度、そのままで食べてもおいしい位のやわらかさになるまで）
玉ねぎ・・・・・・・・・　中１個（１センチ角に切る）
にんにく・・・・・・・・　２片（真ん中から２つ割にし、小口切り）
冷凍コーン・・・・・・　１カップ（レンジで加熱して使用）
トマト缶・・・・・・・・　１個（ダイス、ホールどちらでも、ホールの場合は１センチ角に切って使用）
チリパウダー・・・・　適宜（カイエンペッパー小さじ１とクミン少々で、代用可能）
トマトケチャップ・・　（お好みで）
水・・・・・・・・・・・・　1,000cc（多すぎず、少なすぎずがコツです。量は煮ながら加減してください。）

〈作り方〉
1.お鍋に水、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通る程度まで煮る。
2.パプリカとトマト缶を加え、更に煮る。（甘めの仕上がりがお好みの場合は、トマトケチャップを大さじ　　２程度加える。我が家では、加えています。）
3.10分程煮たら、茹でたピント豆とコーンを加え、更に煮込む。全体にドロリとした感じになって来たら、　出来上がりです。

☆作り立てもおいしいですが、残りを冷凍して後日加熱しても、充分おいしくいただけます。