アグネスさんのベジタリアン・サンドイッチ

　ベジタリアン・サンドイッチ（旅先で食べた味が忘れられず、我が家流に再現してみました）

　材料：パン、ダイコン、ニンジン、キュウリ、生のコリアンダー、寿司酢、マヨドレ（卵不使用のマヨネーズ）
　
　作り方：ダイコンとニンジンを、幅の狭い短冊切りにし、密閉容器の中で寿司酢に浸して、冷蔵
　　　　　　庫で保存する。キュウリも同じ形に切っておく。
　　　　　　パンに切れ目を入れ、マヨドレを塗り、キュウリを挟む。
　　　　　　寿司酢に浸けておいたダイコンとニンジンを、キュウリの上に置く。
　　　　　　その上に、コリアンダーの葉を適宜散らす。

　　いつもながら、分量は適当です。
　　ダイコンとニンジンに短時間で味付けをするために、市販の寿司酢を使用しています。
　　オリジナルはフランスパンを使用していましたが、先日ス ウィートマーケットのレーズンクルミパンを使用して
　　作りましたら、とてもおいしく出来上がりましたので、今回このレシピのために焼いていただきました。
　　どうぞ皆様もお試しくださいませ。
　　　　　
　〈Sweet Marketから〉
　　このサンドイッチはアグネスさんがご来店下さって実際に作って下さいました。とても美味しかったです。
　　そしてその後のメールで「サンドイッチを作った後に残ったダイコンとニンジンを、キュウリ（これも残り物）と
　　ワカメと和えて、浸け汁をかけましたら、即席酢の物になりました。」との報告がありました。